Ако улажете у врхунски заслађивач као сав природни сирови мед, улагање мало времена у заштиту ваше инвестиције изгледа као мудра идеја. Наставите да читате да бисте пронашли одговарајуће температуре, посуде и места за чување вашег укусног сировог меда...
Контејнер:
Важно је да свој мед чувате у херметички затвореним посудама: ово је важно јер помаже у заштити садржаја воде у меду. Ако се пусти да вода испари и вода се тако извуче из меда, он ће брже кристалисати. Ако дозволите да вода уђе у мед, можда ћете имати случајеве ферментације. Мед неће ферментирати ако је садржај воде испод 17,1 одсто. За дуготрајно складиштење меда водите рачуна да буде затворен у херметички затвореним контејнерима.
За најбољу стабилност на полицама чувајте у стакленим теглама. Неке пластичне посуде и даље дозвољавају да мед изгуби садржај воде или може да унесе хемикалије у ваш мед. За најбоље складиштење у пластици користите ХДПЕ пластику. Контејнери од нерђајућег челика су такође одобрени за дуготрајно складиштење у расутом стању. Избегавајте све метале који нису од нерђајућег челика јер ће корозија контаминирати ваш мед.
температура:
Мед никада не треба чувати на температурама већим од 100 степени (Ф). Штета на меду је кумулативна, тако да је важно да се ваш мед не загреје, посебно током дужег временског периода. Штета се односи на укус као и на друге здравствене предности.
Важно је да ваш мед не колеба у топлоти јер драстичне промене могу имати драматичан утицај на квалитет вашег меда.
Према националном одбору за мед, оптимална температура за складиштење меда је испод 50 степени Ф (10 степени). Идеална температура је испод 32 степена Ф (0 степени). Не чувајте свој мед близу извора топлоте.
Локација:
Неки ће свој мед чувати у замрзивачима, неки у подрумима. Све док се ваш мед чува у херметички затвореним посудама и на сувим хладним местима, ваш мед ће достићи максималан век трајања.
Важно је напоменути да су ове смернице за дуготрајно складиштење меда.
Савршено је у реду чувати посуду меда која се користи на собној температури у ормару или на столу. Све док ограничите могућност да вода уђе у посуду и док се мед не складишти у влажном окружењу, ваш мед би требао бити добар онолико дуго колико вам је потребно да га поједете.
За тренутну употребу, користите следеће смернице:
Уверите се да мрвице и страни остаци не остану у меду док га одлажете. Ови страни предмети омогућавају раст бактерија и плесни који то не би могли учинити без њиховог присуства.
Уверите се да је поклопац чврсто и да вода не сме да уђе у посуду.
Чувајте у чистој стакленој посуди ако је могуће како бисте смањили могућност контаминације хемикалијама присутним у пластици и металу.
Никада у микроталасној пећници. Микроталасна пећница оштећује мед. Омекшајте мед у воденом купатилу на шпорету или у рерни на најнижој температури 10 минута мање.
